Il pranzo di Natale irlandese

In Irlanda si usa festeggiare il Natale il 25 Dicembre a pranzo. Il classico pranzo natalizio irlandese include:

 

Main

Turkey with Pork, Sage and Onion stuffing served with Cranberry Sauce

(Tacchino con ripieno di maiale, salvia e cipolla servito con salsa di mirtilli rossi)

Honey Glazed Ham

(Prosciutto glassto al miele)

Roast Potatoes in Goose fat

(Patate arrosto al grasso d’oca)

Brussels Sprouts with Shallots & Bacon Pancetta

(Cavoletti di Bruxelles con scalogno e pancetta)

Potato Croquettes

(Crocchette di Patate)

Mashed Potatoes

(Purè di patate)

Veggies (broccoli, carrots or parsnip)

(Verdure: broccoli, carote o radice di pastinaca)

Dessert

Sherry Trifle

(Trifle allo sherry)

Plum Pudding with Brandy Butter

(Pudding di prugne con burro al brandy)

 

Una tipica variante di Cork al classico Turkey & Ham è lo Spiced Beef (carne di manzo speziata) o il Roast Goose (oca arrosto).

Prima o durante il pranzo di Natale si usa anche aprire i cosiddetti Christmas Crackers, che assomigliano a caramelle giganti, ma in realtà sono dei tubi di cartone rivestiti di carta colorata e contenti un cappello di carta di quelli classici per le feste di compleanno, una sorpresa (un giocattolino) e un biglietto con su scritta una barzelletta o un motto. Tutte le persone a tavola hanno almeno un Christmas cracker a testa e per aprirlo basta tirare le due estremità che di solito fanno un rumore scoppiettante quando vengono tirate.

Per una descrizione dettagliata delle ricette sopraelencate, clicca sul nome della ricetta o vai alla pagina Ricette natalizie irlandesi sotto la sezione La cucina irlandese.